Lo más exclusivo, sólo para paladares agraciados

Las papilas gustativas se saturan luego del tercer bocado. Y quizás por esto, y para disfrutar al máximo el placer de la gastronomía, llegó el boom de los platos de gourmet, como una nueva forma de degustación de comidas originales, y muchas veces, tan originales como costosas.

A la hora de disfrutar de un plato único, se debe tener en cuenta para qué tipo de ocasión se lo requiere. Si sólo pretendemos deleitarnos en compañía de alguien más, será el momento de buscar el restaurante más exclusivo, que podrá ofrecer un servicio de alta calidad, orientado a los gustos más exigentes.

Pero si lo que queremos es organizar un agasajo o encuentro, debemos escoger alimentos que puedan servirse en cantidad, de una preparación no muy complicada, que permitan que todos los comensales se sientan especialmente bien atendidos.

En términos gastronómicos, para un buen catering podemos mencionar al fingerfood, una nueva variante que se trata de bocaditos fríos y calientes en porciones pequeñas de comida fusión, presentados de una forma creativa, pero que a su vez no dejan de ser nutritivos.

Esta nueva modalidad de los conocidos canapés, se aplica en el almuerzo o cena, es decir, representa una comida principal, y no solo un bocadillo. Algunos de los fingerfoods pueden ser las mini bruschettas de jamón serrano y tomate confitado, philo de quesos, batatitas crocantes con jamón ahumado, mini lemon pies, brochettes de frutas de estación, y otra infinidad de variedades.

Luego podemos mencionar platos que se adaptan según las diversas ocasiones, que pueden ser un cocktail, un menú informal o formal, fechas especiales y reuniones empresariales.

Si se trata de una reunión informal, por ejemplo, el servicio de catering contará con bocaditos variados fríos y calientes, pero también ofrecerá un plato principal adaptado para ser comido parado. Una de las delicatessen es el coulibiac de salmón, un plato caliente que incluye champiñones, arroz y espinacas envueltos en salsa de brioche con salsa de lima y vegetales tiernos.

Por otra parte, en el caso de un encuentro formal, podemos optar por un buffet más elaborado, con un servicio de mesa previamente coordinado, y una variedad de platos clásicos exquisitos que recrean los sabores de países diversos.Uno de ellos es el chiquen Bareber, que es un plato marinado con especias marroquíes rellenas con hongos, acompañados con damascos turcos, couscous y habas.

Pero todo es muy distinto si lo que deseamos es brindarle una velada mágica a una persona. En una reunión de dos, la mejor opción es un buen restaurante.

Cuando salimos a comer en una ocasión especial, todo cuenta. La iluminación, el plato, el lugar, la decoración, la música…Todos estos ítems que aparentan ser secundarios, pueden diferenciar una velada única de una común y corriente. Por esta razón, los lugares temáticos son una excelente opción y una de las últimas tendencias culinarias en el mundo entero.

De esta manera, ya no hace falta viajar al rededor del mundo para conocer los distintos estilos sino que se puede acceder, desde una misma ciudad, a las diversas culturas dispersas en los distintos continentes.

En un ámbito más exclusivo aún se encuentran las empresas de ambientación, que ofrecen la posibilidad de recrear los escenarios más variados, como incluso decorados de películas famosas, o estilos específicos de algún periodo de la historia, para darle un toque único a una conmemoración o un festejo.

Lo más importante de una recepción top es que no falte ni falle ni el más mínimo detalle, por lo cual, si tienes un presupuesto acotado, es preferente hacer una reserva en un buen sitio, para que el planeamiento y decoración corra por cuenta del restaurante.

Pero no siempre la elección entre organizar una reunión o ir a cenar depende del dinero, sino también de las ganas de participar en la parte organizativa.

Actualmente, muchos famosos y empresarios reconocidos eligen lugares exclusivos que ofrecen platos inigualables sencillamente para sentirse especiales o demostrarles a los demás lo excéntricos que pueden ser. Pero este gesto suele requerir mucho dinero.

Si nos referimos a postres exclusivos, por ejemplo, debemos hablar de una compota de frutas que tiene una escultura de chocolate y una aguamarina gigante de 80 kilates. Esta exquisitez es ofrecida por un balneario de Sri Lanka a 14.500 dólares.

Otra delicatessen es el “Frozen Haute Chocolate” un postre que lleva 28 clases de cacao extraídos de las zonas más exóticas y costosas del mundo, y oro comestible de 23 quilates. Este plato, ofrecido por el restaurante de nueva York llamado “Serendipity 3″ lleva en la base un brazalete y además una cuchara con diamantes. Esta tentación vale 25.000 dólares.

Desde esa cresta de exclusividad, y de regreso a precios “más razonables” podemos optar por la pizza Nimo’s que también se puede degustar en Nueva york. Este pequeño plato de 12 pulgadas, cubierto con 4 tipos de caviar, queso crema, cola de langosta y wasabi, se sirve crudo y cuesta 1000 dólares.

Y para quienes quieran cuidar su silueta, también pueden saborear papas salpicadas con trufa blanca, que según Christian Albin, chef principal del restaurante Four seasons son como hot cakes caros: valen 200 dólares cada una.

El negocio de la gastronomía no tiene límites, y las opciones existentes son infinitas. Incluso muchas celebridades han abierto sus propios locales gastronómicos, siguiendo el estilo que los caracteriza. Tal es el caso de Bruce Willis y Silvester Stallone, quienes en la década del noventa inauguraron la cadena de hamburguesas Planet Hollywood, que hoy también cuenta con hoteles y casinos.

Jennifer López inauguró en Pasadena, California, un lugar inspirado en su abuela. Al la lista de celebridades que incursionaron en el mercado culinario se suman Robert de Niro, Carmen Electra, Francis Ford Coppola, Robin Williams, Kobe Bryant, Nicole Kidman, Robert Redford , Danny De Vito, Ben Affleck, Gloria Estefan, Eva Longoria y Ashton Kutcher , y la lista continúa.

De esta manera, las personas destacadas en el mundo de la fama, también pueden marcar un estilo propio en el sentido culinario, con el beneficio de contar con si mismos para publicitar y dar a conocer esos espacios.

Desde organizaciones de reuniones increíbles con platos especiales, hasta una salida a un restaurante exclusivo en búsqueda de costosísimas creaciones gourmet, sin olvidar el toque fashion de ir a un sitio ideado por un famoso…todo gira en torno a uno de los placeres más grandes que tiene el ser humano, que es el buen comer. Una nueva tendencia para quienes desean marcar la diferencia a la hora de disfrutar.